Hidangan ini sering saya buat untuk keluarga sebagai camilan sore. Ramadan kali ini, saya membuat kue kentang goreng mentega kacang Skippy sebagai hidangan berbuka puasa. Menyiapkannya mudah bisa sambil disambi mengerjakan yang lain-lain, kecuali kala menggoreng.
Teksturnya mirip donat karena cara membuatnya sama. Kentang rebus dalam adonan membuatnya tetap empuk walaupun masih sisa keesokan harinya. Tetapi, jarang sisa, sih, karena sudah habis duluan.
Kue Kentang Goreng Mentega Kacang ini wangi kacangnya memang menggugah selera. Bila suka boleh dicocol gula halus. Sehari-hari kami memang selalu sedia mentega kacang Skippy, karena rasa kacangnya nampol, dan tekstur lembutnya awet, tidak mengeras. Biasanya cukup sebagai olesan roti untuk sarapan, atau camilan untuk Bara.
Mau tahu cara membuatnya?
Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan:
- 200 gram kentang kukus, dihaluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 kuning telus
- ¼ sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 150 ml air
- 50 gram margarin
- 100 gram mentega kacang/ Skippy peanut butter
- 50 gram kismis (bila suka)
Bahan taburan:
- 100 gram tepung gula
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, masukkan kuning telur, garam, gula, ragi instan. Tuang air sambil diuleni hingga kalis.
- Masukkan margarin, mentega kacang, dan kentang kukus yang dihaluskan, uleni lagi sampai elastis. Campurkan kismis. Diamkan adonan 30 menit.
- Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 30 gram, bulatkan.
- Giling tipis adonan lalu diamkan selama 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas hingga kue kecoklatan dan matang.
- Setelah dingin, taburkan tepung gula dan kayu manis sambil diayak.
Untuk 25 buah
#30HariKebaikanBPN
#bloggerperempuan
Bandung, 8 Mei 2019
Bentuknya kok hampir mirip perkedel ya itu kuenya? Aku belum pernah nyoba Skippy. Skippy ini bisa dibeli dimana sih, Mbak?
Mirip odading/ bolang-baling sih. Kalau perkedel kan asin. Saya dapet Skippy dapetnya di Indomaret.
Makasih ya udah mampir…